Salame casereccio biologico BioVida

Interi da libero servizio

Prodotto esclusivamente con carni magre selezionate di suini provenienti da agricoltura biologica e da noi direttamente trasformati, secondo le regole dell’antica scuola norcina. Questo ci consente di mantenere morbidezza nel tempo e tipicità di produzione. Insaccato in budello naturale collato. Budello non edibile.

Stagionatura
30/45 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e/o al glutine

Conservazione e trasporto

A TEMPERATURA CONTROLLATA DA +0° C A +4°C

Ingredienti

Carne di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche

Additivi

Antiossidante
Conservante

Colore

ROSSO RUBINO LA PARTE MAGRA, GRASSO BIANCO, NON RANCIDO

Sapore

TIPICO, STAGIONATO, NON SALATO

Consistenza

COMPATTA

Shelf Life

120 GIORNI

Pezzatura

gr. 350 circa

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004, 1895/2005, 2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Ente certificatore

BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007

Operatore controllato

R14P

Numero di revisione

18

Data di revisione

31 Marzo 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 1552
Energia (kcal) 374
Grassi (g) 31
di cui acidi grassi saturi (g) 12
Carboidrati (g) < 0,5
di cui zuccheri (g) 0
Proteine (g) 23
Sale (g) 3,8