Prodotto solo con carni fresche selezionate di suino biologico. Ai tagli più pregiati aggiungiamo, nel massimo rispetto della tradizione contadina, spezie e piante aromatiche biologiche ad insaporire. Insaccato in budelli naturali collati viene successivamente asciugato delicatamente, perché la fase della stagionatura è fondamentale: gli ambienti replicano quanto avveniva nelle vecchie cantine friulane, sfruttando il particolare microclima delle colline cividalesi e dei due laghetti adiacenti le stanze di stagionatura, con un continuo ricambio di aria fresca e frizzante. La tradizione Friulana di noi produttori artigiani, l’esperienza dei nostri norcini, e l’utilizzo di tagli nobili ci consentono di ottenere un salame particolarmente gustoso e morbido, anche se stagionato per lunghi periodi.
Il miglior modo per conservare il prodotto
Il nostro Salame Bio è un prodotto di qualità, con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Una volta aperto va consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°.
Degustazione e abbinamento
Il salame di BioVida va degustato preferibilmente freddo. Se ne consiglia l’abbinamento con vini rossi come il Merlot friulano o il tipico Refosco dal Peduncolo rosso, che meglio ne esaltano i gusti.
Ingredienti
Carne di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche
ascorbato di sodio
nitrito di sodio
Shelf Life
75 GIORNI
Pezzatura
PESO FISSO gr. 100
Il colore che caratterizza l'interno del salame Bio è il rosso rubino per la parte magra e il bianco per quella grassa. Il gusto è pieno e tipico di un salume stagionato di qualità, equilibratamente sapido.
Con
soli tagli pregiati di suino biologico, il giusto equilibrio di piante aromatiche bio, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.
Senza
derivati del latte, glutine, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato II del Reg. (UE) 1169/2011
| Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto | ||
|---|---|---|
| Energia (kJ) | 1552 | |
| Energia (kcal) | 374 | |
| Grassi (g) | 31 | |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 12 | |
| Carboidrati (g) | < 0,5 | |
| di cui zuccheri (g) | 0 | |
| Proteine (g) | 23 | |
| Sale (g) | 3,8 | |