Prodotto esclusivamente con pancette di suini provenienti da agricoltura biologica. Otteniamo un prodotto finale rispondente a tutte le attuali esigenze in tema di alimentazione: sicurezza, qualità ed apporto calorico controllato. Viene insaccata in budello naturale collato e stagionata in ambienti con circolazione d’aria non forzata, come avveniva nelle vecchie cantine friulane. La tradizionalità della lavorazione, l’utilizzo di carni particolari e la giusta stagionatura ci consente di ottenere un prodotto particolarmente gustoso
Destinazione d'uso
Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e del glutine
Conservazione e trasporto
TEMPERATURA CONTROLLATA DA 0° C A +4° C
Ingredienti
Pancetta di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche
Additivi
Antiossidante
Conservante
Colore
ROSSO RUBINO LA PARTE MAGRA, GRASSO BIANCO, NON RANCIDO
Sapore
TIPICO, STAGIONATO, NON SALATO, NON RANCIDO
Consistenza
COMPATTA, BUONA SEPARAZIONE TRA LE FETTE
Shelf Life
75 GIORNI
Pezzatura
PESO FISSO gr. 100
Requisiti legali
Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004,1895/2005,2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.
Ente certificatore
BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007
Operatore controllato
R14P
Numero di revisione
19
Data di revisione
31 Marzo 2019
| Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto | |
|---|---|
| Energia (kJ) | 2185 |
| Energia (kcal) | 530 |
| Grassi (g) | 54 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 22 |
| Carboidrati (g) | < 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | < 0,5 |
| Proteine (g) | 11 |
| Sale (g) | 0,75 |