Pancetta biologica Biovida casereccia magrella stag.

Interi da taglio

Prodotto esclusivamente con pancette magre di suini provenienti da agricoltura biologica. Otteniamo un prodotto finale rispondente a tutte le attuali esigenze in tema di alimentazione: sicurezza, qualità ed apporto calorico controllato. Viene insaccata in budello naturale collato, non edibile, e stagionata in ambienti con circolazione d’aria non forzata, come avveniva nelle vecchie cantine friulane. La tradizionalità della lavorazione, l’utilizzo di carni particolari e la giusta stagionatura ci consente di ottenere un prodotto particolarmente gustoso

Stagionatura
90/120 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e/o al glutine

Conservazione e trasporto

TEMPERATURA CONTROLLATA DA 0° C A +4° C

Ingredienti

Pancetta di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche

Additivi

Antiossidante
Conservante

Colore

ROSSO RUBINO LA PARTE MAGRA, GRASSO BIANCO, NON RANCIDO

Sapore

TIPICO, STAGIONATO, NON SALATO

Consistenza

COMPATTA

Shelf Life

120 GIORNI

Pezzatura

Kg. 3 circa

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004,1895/2005,2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Ente certificatore

BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007

Operatore controllato

R14P

Numero di revisione

19

Data di revisione

31 Marzo 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 2185
Energia (kcal) 530
Grassi (g) 54
di cui acidi grassi saturi (g) 22
Carboidrati (g) < 0,5
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 11
Sale (g) 0,75