La mortadella biologica BioVida affettata

Affettati

Prodotta esclusivamente con carni di suino biologico. Lavorata secondo le tipiche ricette della zona di Bologna. Delicatamente speziata. Viene insaccata in vescica naturale collata, secondo gli antichi dettami.

Informazioni aggiuntive

Dir. 2007/68/CE, modificato dal decreto legislativo n. 178 del 27 settembre 2007

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e del glutine

Conservazione e trasporto

TEMPERATURA CONTROLLATA DA 0° C A +4° C

Ingredienti

Carne di suino biologica
sale
aromi naturali

Additivi

Antiossidante
Conservante

Colore

ROSA TIPICO, OMOGENEO, STABILE. LARDELLO BIANCO

Sapore

DOLCE, CON AROMATIZZAZIONE DELICATA E POCO SALATO

Consistenza

SODA ELASTICA, NON SECCA, NON UMIDA, NON FIBROSA NE’ GOMMOSA

Shelf Life

60 GIORNI

Pezzatura

PESO FISSO gr. 100

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004,1895/2005,2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Ente certificatore

BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007

Operatore controllato

R14P

Numero di revisione

19

Data di revisione

31 Marzo 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 1189
Energia (kcal) 287
Grassi (g) 26
di cui acidi grassi saturi (g) 8,4
Carboidrati (g) < 0,5
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 15
Sale (g) 2,1