Prodotta esclusivamente con carni di suino biologico. Lavorata secondo le tipiche ricette della zona di Bologna. Delicatamente speziata. Viene insaccata in vescica naturale collata, secondo gli antichi dettami.
Informazioni aggiuntive
Dir. 2007/68/CE, modificato dal decreto legislativo n. 178 del 27 settembre 2007
Destinazione d'uso
Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e del glutine
Conservazione e trasporto
TEMPERATURA CONTROLLATA DA 0° C A +4° C
Ingredienti
Carne di suino biologica
sale
aromi naturali
Additivi
Antiossidante
Conservante
Colore
ROSA TIPICO, OMOGENEO, STABILE. LARDELLO BIANCO
Sapore
DOLCE, CON AROMATIZZAZIONE DELICATA E POCO SALATO
Consistenza
SODA ELASTICA, NON SECCA, NON UMIDA, NON FIBROSA NE’ GOMMOSA
Shelf Life
60 GIORNI
Pezzatura
PESO FISSO gr. 100
Requisiti legali
Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004,1895/2005,2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.
Ente certificatore
BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007
Operatore controllato
R14P
Numero di revisione
19
Data di revisione
31 Marzo 2019
| Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto | |
|---|---|
| Energia (kJ) | 1189 |
| Energia (kcal) | 287 |
| Grassi (g) | 26 |
| di cui acidi grassi saturi (g) | 8,4 |
| Carboidrati (g) | < 0,5 |
| di cui zuccheri (g) | < 0,5 |
| Proteine (g) | 15 |
| Sale (g) | 2,1 |