Il prosciutto crudo di BioVida affettato

Affettati

Prodotto esclusivamente con cosce biologiche delicatamente salate secondo la tradizione propria della zona del prosciutto (Parma o San Daniele) in cui vengono stagionate.

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e/o al glutine

Conservazione e trasporto

A TEMPERATURA CONTROLLATA DA +0°C A +4°C

Ingredienti

Coscia di suino biologica
sale marino

Colore

ROSSO ROSATO NELLA PARTE MAGRA, CON GRASSO INTERMUSCOLARE E MAREZZATURA NON ECCESSIVI E DI COLORE BIANCO

Sapore

TIPICAMENTE DOLCE E DELICATO. ASSENZA DI RETROGUSTI METALLICI

Consistenza

COMPATTA ED OMOGENEA E MORBIDA, BUONA SEPARAZIONE TRA LE FETTE

Shelf Life

75 GIORNI

Pezzatura

PESO FISSO gr. 70

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004, 1895/2005, 2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Ente certificatore

BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007

Operatore controllato

R14P

Numero di revisione

19

Data di revisione

31 Marzo 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 1145
Energia (kcal) 275
Grassi (g) 19
di cui acidi grassi saturi (g) 6,5
Carboidrati (g) 0
di cui zuccheri (g) 0
Proteine (g) 26
Sale (g) 4,4