Il Prosciutto Cotto Biologico di Alta Qualità

Il Prosciutto Cotto Biologico di Alta Qualità

Interi da taglio

Utilizziamo solo le migliori cosce di suino da allevamenti biologici, selezionate accuratamente. Le insaporiamo con il nostro infuso naturale preparato esclusivamente con spezie e piante aromatiche Bio, frutto della ricetta originaria della Famiglia Vida nel 1966, affinata poi nel tempo. Dopo una lunga fase di massaggiatura e frollatura, durante la quale le cosce acquisiscono il nostro gusto e la morbidezza tipica dei Prosciutti di Alta Qualità, esse vengono modellate in stampo dalle mani sapienti dei nostri norcini, e sottoposte ad una lenta fase di cottura a vapore lunga oltre 20 ore, per mantenere fragranza e qualità organolettiche.

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Il miglior modo per conservare il prodotto

Il nostro Prosciutto Cotto biologico è un prosciutto “Alta Qualità”: quindi con bassi contenuti di conservanti ed antiossidanti. Pertanto, una volta aperto va tagliato e consumato il più velocemente possibile avendo cura di conservarlo a temperatura tra 0° e 4°. Può anche essere messo sottovuoto o in atm, prolungandone la naturale durata di qualche giorno.

Degustazione e abbinamento

Affinché possa sprigionare i profumi tipici della lavorazione e cottura, il Prosciutto cotto biologico BioVida andrebbe affettato e lasciato riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente. Se ne consiglia l’abbinamento con vini bianchi della Regione, come il "Friulano" o la "Ribolla Gialla" spumantizzata, che meglio ne sanno esaltare i gusti.

Ingredienti

Coscia di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche
spezie biologiche

ascorbato di sodio
nitrito di sodio

Shelf Life

120 giorni

Pezzatura

Kg. 8,5 / 9 circa

Possibilità di acquisto

Questo prodotto è disponibile anche nella versione tagliata a metà.

Il colore esterno è tipicamente rosato, frutto della lenta cottura a vapore. La fetta è morbida e compatta, in grado di sciogliersi in bocca come un vero Prosciutto di Alta Qualità. Il Prosciutto è dolce e delicatamente aromatizzato, con un giusto equilibrio di sale.

Con

cosce di suino biologiche selezionate, infuso BioVida di spezie e piante aromatiche naturali, modellatura fuori stampo a mano, cottura lenta a vapore per oltre 20 ore, e tanta passione nel fare salumi dal 1966.

Senza

coadiuvanti tecnologici, aromi artificiali, aromi "naturali", glutine, derivati del latte e caseinati, glutammato monosodico, amidi o fecole, OGM. Non contiene inoltre sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze ai sensi dell'allegato II del Reg. (UE) 1169/2011. Prodotto presente nel Prontuario AIC degli Alimenti redatto dalla Associazione Italiana Celiachia e sul sito www.celiachia.it

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 571
Energia (kcal) 136
Grassi (g) 5,5
di cui acidi grassi saturi (g) 2,0
Carboidrati (g) 0,5
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 21
Sale (g) 1,8