“Erbe” il Prosciutto Cotto Biologico a ½ S.V. di Alta Qualità

Ottenuto utilizzando solo cosce di suino fresche e provenienti da soli allevamenti biologiche, accuratamente selezionate, che vengono insaporite grazie al nostro infuso naturale di spezie e piante aromatiche Bio, frutto della ricetta originaria della Famiglia Vida datata 1966, e affinata nel tempo, che conferisce l’inconfondibile gusto del “Erbe BioVida”. Dopo una lunga fase di massaggiatura dove la coscia viene fatta leggermente frollare, essa viene modellata fuori stampo, impreziosita da una particolare composizione di sole erbe aromatiche fresche, e legata grazie alle mani sapienti dei nostri norcini. La fase di cottura è lenta e a vapore, per preservare le migliori caratteristiche della carne, e costituisce il tocco finale della lavorazione di questo capolavoro del gusto.