“Brioso” prosciutto cotto biologico affettato

Affettati

Prodotto con cosce biologiche aromatizzate al fine di esaltarne le qualità sensoriali della carne. Siringato a bassissima percentuale di salamoia e cotto per oltre 16 ore in forni a vapore.

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e/o al glutine

Conservazione e trasporto

TEMPERATURA CONTROLLATA DA 0° C A +4° C

Ingredienti

Coscia di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche
spezie biologiche

Additivi

Antiossidante
Conservante

Colore

ROSA TIPICO, OMOGENEO, STABILE

Sapore

DOLCE, CON AROMATIZZAZIONE DELICATA, ASCIUTTO E POCO SALATO

Consistenza

MORBIDA, NON SECCA, NON UMIDA, NON FIBROSA NÉ GOMMOSA

Shelf Life

60 GIORNI

Pezzatura

PESO FISSO gr. 100

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004,1895/2005,2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Ente certificatore

BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007

Operatore controllato

R14P

Numero di revisione

19

Data di revisione

31 Marzo 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 522
Energia (kcal) 124
Grassi (g) 4,1
di cui acidi grassi saturi (g) 1,6
Carboidrati (g) 1,1
di cui zuccheri (g) 0,6
Proteine (g) 21
Sale (g) 1,7