Bresaola bovina BioVida affettata

Affettati

Ottenuto dalla punta d’anca bovina (corrispondente alla parte della fesa), uno dei tagli più pregiati della coscia dell’animale. Viene salato, insaccato in budello e stagionato 60 giorni circa.

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e/o al glutine o sottoposti a regimi alimentari a basso contenuto lipidico ed elevato tenore proteico.

Conservazione e trasporto

A TEMPERATURA CONTROLLATA DA 0°C A +4°C

Ingredienti

Carne di suino biologica
sale
Aromi naturali biologici (Da agricoltura biologia UE / non UE)

Additivi

Conservante

Colore

ROSSO UNIFORME CON BORDO PIU’ SCURO ACCENNATO

Sapore

TIPICO, DELICATO MA SAPORITO

Consistenza

SODA ED ELASTICA

Shelf Life

75 GIORNI

Pezzatura

PESO FISSO gr. 70

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004, 1895/2005, 2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Ente certificatore

BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007

Operatore controllato

R14P

Numero di revisione

21

Data di revisione

31 Marzo 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 698
Energia (kcal) 165
Grassi (g) 3,0
di cui acidi grassi saturi (g) 1,3
Carboidrati (g) 0,5
di cui zuccheri (g) 0,5
Proteine (g) 34,0
Sale (g) 4,0