Bresaola bovina BioVida a metà

Interi da taglio

Ottenuto dalla punta d’anca bovina (corrispondente alla parte della fesa), uno dei tagli più pregiati della coscia dell’animale. Viene salato, insaccato in budello e stagionato 60 giorni circa.

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e/o al glutine o sottoposti a regimi alimentari a basso contenuto lipidico ed elevato tenore proteico.

Conservazione e trasporto

A TEMPERATURA CONTROLLATA DA +0°C A +4°C

Ingredienti

Carne bovina biologica
sale
Aromi naturali biologici (Da agricoltura biologia UE / non UE)

Additivi

Conservante

Colore

ROSSO UNIFORME CON BORDO PIU’ SCURO ACCENNATO

Sapore

TIPICO, DELICATO MA SAPORITO

Consistenza

SODA ED ELASTICA

Shelf Life

75 GIORNI

Pezzatura

Kg. 1,6 / 2,2 circa

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004, 1895/2005, 2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Numero di revisione

19

Data di revisione

31 Marzo 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 698
Energia (kcal) 165
Grassi (g) 3
di cui acidi grassi saturi (g) 1,3
Carboidrati (g) 0,5
di cui zuccheri (g) 0,5
Proteine (g) 34
Sale (g) 4