“Brace” Il Prosciutto Cotto Biologico a ½ S.V. di Alta Qualità

Ottenuto utilizzando solo cosce di suino fresche e provenienti da allevamenti biologici, accuratamente selezionate, che vengono insaporite grazie al nostro infuso naturale di spezie e piante aromatiche Bio, frutto della ricetta originaria della Famiglia Vida datata 1966 e affinata nel tempo, che conferisce l’inconfondibile gusto del “Brace BioVida”. Dopo una lunga fase di massaggiatura dove la coscia viene fatta leggermente frollare, essa viene modellata fuori stampo e legata grazie alle mani sapienti dei nostri norcini. La prima fase di cottura è lenta e a vapore, per preservare le migliori caratteristiche della carne. Successivamente, una seconda cottura arrosto gli conferisce la tipica doratura e il gusto unico.