Il prosciutto cotto biologico

Whole cut meats

Prodotto esclusivamente con cosce biologiche delicatamente aromatizzate al fine di esaltarne le qualità sensoriali della carne. Siringato a bassissima percentuale di salamoia e cotto per oltre 20 ore in forni a vapore.

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e del glutine

Conservazione e trasporto

TEMPERATURA CONTROLLATA DA 0° C A +4° C

Ingredienti

Coscia di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche
spezie biologiche

Additivi

Antiossidante
Conservante

Colore

ROSA TIPICO, OMOGENEO, STABILE

Sapore

DOLCE, CON AROMATIZZAZIONE DELICATA, ASCIUTTO E POCO SALATO

Consistenza

MORBIDA, NON SECCA, NON UMIDA, NON FIBROSA NÉ GOMMOSA

Shelf Life

120 GIORNI

Pezzatura

Kg. 8,5 / 9 circa

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004,1895/2005,2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Ente certificatore

BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007

Operatore controllato

R14P

Numero di revisione

20

Data di revisione

31 March 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 571
Energia (kcal) 136
Grassi (g) 5,5
di cui acidi grassi saturi (g) 2,0
Carboidrati (g) 0,5
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 21
Sale (g) 1,8