Coppa biologica BioVida casereccia stag. affettata

Sliced meats

Prodotto esclusivamente con coppe di suini provenienti da agricoltura biologica. Vengono lavorate fresche secondo le regole dell’antica scuola norcina. Dopo la rifilatura le coppe vengono sottoposte a salagione e massaggio, quindi insaccate in budello naturale collato, non edibile, ed infine sottoposte alle fasi di asciugatura e stagionatura in locali a temperatura ed umidità controllate.

Stagionatura
75/90 GIORNI DOPO LA FASE DI ASCIUGATURA

Destinazione d'uso

Piccola, media e grande distribuzione, ristorazione pubblica e collettiva. Tutte le categorie di consumatori. Indicato anche per soggetti con intolleranze ai derivati del latte e del glutine

Conservazione e trasporto

TEMPERATURA CONTROLLATA DA 0° C A +4° C

Ingredienti

Coppa di suino biologica
sale marino
zucchero di canna biologico
piante aromatiche biologiche

Additivi

Antiossidante
Conservante

Colore

ROSSO RUBINO

Sapore

TIPICO, STAGIONATO, NON SALATO, NON RANCIDO

Consistenza

COMPATTA, BUONA SEPARAZIONE TRA LE FETTE

Shelf Life

75 GIORNI

Pezzatura

PESO FISSO gr. 100

Requisiti legali

Il prodotto viene preparato in conformità ai Reg. CE 178/02, 852 ed 853/04. Le analisi microbiologiche sono condotte in conformità ai Reg. CE 2073/2005 e 1441/2007. Tutti gli imballaggi primari e secondari e gli altri materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti (MOCA) sono conformi ai Reg. (CE) 1935/2004,1895/2005,2023/2006 e Reg (UE) 10/2011 e succ. modif. ed integrazioni.

Ente certificatore

BIOAGRICERT S.r.l. – IT – BIO - 007

Operatore controllato

R14P

Numero di revisione

19

Data di revisione

31 March 2019

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia (kJ) 1676
Energia (kcal) 401
Grassi (g) 32
di cui acidi grassi saturi (g) 12
Carboidrati (g) < 0,5
di cui zuccheri (g) < 0,5
Proteine (g) 29
Sale (g) 4,9